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时间拉回到2021年，那一年，粉面馆成了最吸睛的赛道，包括和府捞面、遇见小面、五爷拌面、马记永、陈香贵和张拉拉在内的六大面馆新贵接连受到资本追捧。除了成立于2020年的张拉拉连续获得3轮融资，遇见小面、五爷拌面、陈香贵等品牌也均在半年内连融两轮。

　　有了资本加持的店面快速扩张，新贵们个个估值狂飙，头部品牌和府捞面的估值一度达到70亿元（人民币，以下未标注则同）。 

　　然而到了2022年，面馆们的扩张步伐和融资速度明显放缓，今年更是出现了集体“关店潮”。

　　长期关注消费领域的投资人王琦对燃次元表示，一方面，受疫情影响，在大众消费降级的趋势下，消费者不愿再为一碗动辄40元的“高端面”买单；另一方面就是，品牌的扩张速度无法达到资本预期，纷纷被资本“抛弃”的高端面，只能靠关闭一些经营数据不佳的店铺来收缩“保命”。

　　“部分面馆新贵融资后发展不太顺利，并不是粉面这个品类不行，而是大部分品牌融资之后，门店做得过于高档，太挑消费者类型。”艾媒CEO兼首席分析师张毅对燃次元表示，提高粉面品牌提高连锁化程度无可厚非，但同时也要注意客单价，这样扩店规模与盈利能力才都有保证。